９８年９月１５日(この３日前にパソコンを購入）

朝食　１時間
	ナシゴレン
	　　　ピーマン　１個、たまねぎ　１個、ベーコン　１１０gをいためる
	　　　ナシゴレンの素（４人前）とご飯（レシピでは５５０ｇ、でもご飯が
	      ４２０gしかなかった）をいれてかきまぜ良くいためる
	      最後に卵２個とトマト２個をいれて手早く炒める
	味噌汁
		かつおぶしのだしにワカメの具
	
夕食

		里芋	４個　（皮をむいて半分に切る、これだと、やや少なかった）
		牛薄切り１５０ｇ　（適当に切る）
		と、酒　おたま１杯、砂糖　大さじ１、しょうゆ　おたま　半分強、
		水を鍋に入れる。具よりも液が上になるように水を足す。
		火にかけてあくをたんねんにすくう。
		小さいこんにゃく、フォークをさして穴を適当にあけておいて、
		手でちぎる。沸騰したお湯で１分ゆでてあくを抜く。
		にんじん　１本、皮をむいて適当に切る
		こんにゃくとにんじんを、芋の鍋に足す。こんにゃくからもあくが
		でるので、またあくをすくう。
		弱火にかけて煮る。
		食べるのに汁が多かったら、しばらく中火で汁をとばす。
	切干の煮たの
		冷蔵庫に入ってた切干大根とにんじんの梅干煮に、ほうれん草ゆでたの
		と、とろろ昆布を混ぜた。

９月１６日

朝食	４５分
	オムレツ
		卵３個、納豆１パック、ねぎ少々、卵には牛乳と塩を少々混ぜる
	酢の物	
		酢２さじ、だしの素１滴、水２さじ、醤油少々
		トマト小３個、ワカメ適量
	味噌汁	
		ジャガイモ１個

９月１７日　　

朝食　　３０分
	メザシ　焼き４匹
	卵納豆　納豆１００ｇ卵１個
	ホウレンソウとかつおぶし（以前煮てあったもの）
	味噌汁
		大根と葱

９月１８日

朝食	２５分
	鯵の丸干し焼き２匹
	いくら大根おろし
	ホウレンソウ（以前煮てあったもの）
	味噌汁
		豆腐と葱
夕食　
	たまねぎ１個、葱のしっぽ、ズッキーニ１本、丸いなす１個、ピーマン２個、
	にんじん１本、トマト１個
	たまねぎ薄切り、葱小口切りを油で炒める。塩をふる。
	ズッキーニ輪切り、にんじんいちょう切り、を油でいためる。塩。
	なす皮をむいていちょう切り、を油で炒める。塩。
	ピーマンは種をとって小口切り、トマトは乱切り（皮むいたほうがよかった）を
	油でいためる。塩。
	全部を鍋で煮る。しょうゆで味付け。

９月１９日

夕食

		じゃが４個、牛肉２００ｇ、たまねぎ１個
		「料理１年生のために」１０ページ参照
	・ あくは５分くらいすくい続けること
	・ 調味料今回は、砂糖大さじ３、しょうゆ大さじ３、酒。
	・ おとしぶたは皿で代用。

		昨日焼いて身をほぐして酢につけておいた鯵丸干し３匹
		きゅうり２本
		きゅうりの処理は「料理１年生のために」７０ページ参照。
		酢をかけて、鯵とまぜて冷蔵庫へ。
	豆腐とわかめの味噌汁

９月２０日
	
朝食	４０分
	子持ちシシャモ　８匹焼き
	きゅうり、トマト、ワカメ、縮緬雑魚の酢のもの
	味噌汁
		金時芋、ミョウガ

９月２１日

朝食	２５分
	オムレツ　　卵３個、ミョウガ、チーズ
	ホウレンソウの煮物（つくりおき）
	洋ナシとヨーグルト
	パン

９月２２日

朝食	納豆と葱
	いくらおろし
	いんげん豆の煮たの
	味噌汁
		かぼちゃ

夕食	

		大豆１００ｇを朝、３倍くらいの水につけておいた。
		夕方、そのまま鍋にあけて沸騰させ、一度湯を捨てる。
		だし汁少しと豆としょうゆ、酒、砂糖各大さじ１、で弱火にして
		1時間。
	かつおたたき
		薬味は刻みねぎ、すりしょうが、にんにくすりおろし。
		大根がないのできゅうりのせんぎり。
		

９月２４日

朝食	２０分
	スクランブルエッグ
		卵３個、牛乳大さじ２杯、ちりめんじゃこ大さじ２杯、塩、胡椒
	キャベツサラダ
	ヨーグルト＋蜂蜜
	パン
	紅茶

夕食

		丸いナス（約３００ｇ）１個
		だし汁１００ｃｃ、酒５０ｃｃ、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ３、
		を鍋にいれる。
		ナスはピーラーで皮を縞目にむいて、５ｍｍ厚さくらいに切る。
		フライパンにごま油を多めに入れ、火力最大でナスを炒める。塩少し。
		煮汁を沸騰させた中にしんなりするまで炒めたナスを加え、１分くらい
		煮て火を止める。

		にんじん１本、じゃが１個、油揚げ1/2枚、煮た大豆大さじ３くらい。
		だし汁１００ｃｃ、酒５０ｃｃ、塩小さじ１、砂糖小さじ１、しょうゆ
		大さじ１
		野菜を小さく切る。油揚げは沸騰した湯で油抜きして小さく切る。
		煮汁に野菜、油揚げ、大豆をいれて、アルミホイルの落とし蓋をして、
		強めの中火で１０分くらい？汁が少なくなるまで煮る。
	小松菜味噌汁、めんたいこ

9月25日

朝食　
	メザシ　5匹
	キャベツとトマトのサラダ
	明太子
	ジャガイモとトロロ昆布の味噌汁

9月26日

朝食
	メザシ4匹
	ホウレンソウ
	納豆
	ワカメと卵の味噌汁


9月26日昼
	スコーン
	紫キャベツ酢漬け
	ブドウ
	
9月28日

朝食	20分
	プレーンオムレツ、卵3個、塩、胡椒
	きゅうりとキャベツのサラダ
	ブドウ入りヨーグルト
	パン

夕食	
	野菜煮物
		だし汁１００ｃｃ、酒５０ｃｃ、塩小さじ１、砂糖こさじ１、しょうゆ
		大さじ１
		大根８ｃｍくらい、いちょう切り、にんじん1本いちょう切り、
		じゃが1個、さつまいも小1本、をだしに入れて中火で５分くらい。
		火を止めておいておく。食べる前にまた暖める。

		豆腐１/４個を水きりしておく。
		アスパラは根元を手で折って捨てて、適当に切る。
		フライパンごま油強火でアスパラをいため、塩をふり、
		中火にしてくずした豆腐を加える。塩をふり、最後にバターを少し足す。
	焼いた明太子

9月29日
朝食
	納豆
	ホウレンソウ、トマト
	豆腐ととろろこんぶの味噌汁、煮干8本で出汁を取った


夕食
	鮭きり身

		（しじみ３００ｇ）
		シジミを塩水につけて砂ぬきする。
		水にシジミを入れて一個開いたら味噌をときいれて沸騰したら止める。
	きゅうりの酢のもの

9月30日
朝
	味噌汁とご飯
	野菜の煮物に鮭切り身５０ｇくらいと、チンゲンサイ1本を足して、味噌。