1月5日
朝食
めざし
ほうれん草胡麻和え
カクテキ
白菜の味噌汁
餅
夕食
刺身盛り合わせ
大根ツマ
白菜の味噌汁
1月6日
朝食
甘エビ刺身
納豆
小松菜胡麻和え
カクテキ
かぼちゃの味噌汁
夕食
たら鍋
たら、春菊、白菜、葱、にんじん、焼き豆腐
1月7日
朝食
たら鍋続き
昨日の残りに椎茸、えのき、焼き豆腐追加
夕食
にら玉肉炒め
白菜の味噌汁
金時豆入りご飯
1月8日
朝食
めざし
小松菜胡麻和え
かぼちゃと椎茸の味噌汁
金時豆入りご飯
1月10日
朝食
肉ひじき炒め
葱、ひじき、牛肉スライス、小松菜
白菜の味噌汁
夕食
まぐろ納豆
オリジナルレシピ(３〜４人前)
ひきわり納豆 ３パック(40g x 3)
ひきわりでない場合は、包丁でたたいて細かくしましょう。
納豆用醤油 小匙1.5杯
まぐろ １パック(170g)
まぐろ洗い用調味液
醤油 大匙４杯
酒 大匙１杯程度
ノリ 適量
納豆は糸を引くまでしっかり箸でかき混ぜる。
醤油を小匙1〜1.5杯入れてよく混ぜる。
マグロは13〜15mm幅に切って、さらに13〜15mm程度の
サイコロ状にカットする。
醤油に酒を4:1程度混ぜ合わせて調味液を作り、その中に
まぐろを全部いれて3〜5分程度つけこむ。
まぐろは一個ずつ取り出して、余分な調味液を捨てて、容器に戻す。
これに納豆を入れて、軽く混ぜる。あまり強く混ぜると
まぐろが痛むので加減をする。
ノリを細かく切ってかける。
のりかけず。それでもなかなかのヒット。また作ろう。
まぐろとわかめの煮物
オリジナルレシピ（１人分 110キロカロリー） ４人分
・まぐろあら煮用 ・・・300g
・しょうが ・・・大1片
・塩わかめ ・・・60g
・キャベツ ・・・200g
＜A＞
・水 ・・・1と1/2カップ
・酒 ・・・1/2カップ
・さとう ・・・大さじ2
・みりん ・・・大さじ2
・しょうゆ ・・・大さじ3
1.まぐろはさっと熱湯をかける。しょうがは千切りにする。
2.わかめは塩を落とし1口大に切る。キャベツは1センチ幅に切る。
3.鍋にAを煮立てしょうがとまぐろを入れて10分煮る。
4. 3にわかめとキャベツを加えてひと煮する。
まあまあといったところでしょうか
蕪の葉と豆腐の味噌汁
1月12日
夕食
牛肉炒め
青菜
里芋の味噌汁
1月13日
朝食
小松菜トマト入りオムレツ
大根の味噌汁
夕食
おでん
できあいのおでんセットに牛筋、がんもどき、焼き豆腐、ジャガイモ追加
白菜セット
1月14日
朝食
おじや
昨日のおでん残りに卵、小松菜をいれた
1月18日
夕食
サンマ塩焼き
マグロカマの照り焼き
ほうれん草
大根おろし
白菜の味噌汁
1月19日
朝食
納豆＋葱
ほうれん草
白菜キムチ
蕪の味噌汁
夕食
餃子
白菜キムチ
サツマイモの味噌汁
1月20日
朝食
納豆＋葱
ほうれん草
白菜キムチ
白菜の味噌汁
1月22日
朝食
塩鮭焼き魚
甘エビ煮物
かぼちゃ、椎茸、油揚げの煮物
キャベツの味噌汁
夕食
おでんせっと
はんぺん、餅いり巾着追加
1月23日
朝食
納豆＋葱
青梗菜オイスターソース
かぼちゃ煮物残り
椎茸、絹さや、油揚げの味噌汁
夕食
牛ヒレステーキ
ジャガイモとにんじんの付け合せ
キャベツの味噌汁
1月24日
朝食
豚三枚肉煮込みいりラーメン
三枚肉煮込み、キャベツ、にら、はんぺん、
朝食
豚三枚肉の煮込み
豚、にんじん
大根キムチ
えのきと椎茸の味噌汁
1月25日
朝食
ホットケーキ
野菜サラダ
キャベツ、ピーマン、トマト
夕食
うな丼
蕪の酢の物
絹さやの味噌汁
1月26日
朝食
めざし
大根キムチ
かぼちゃと絹さやの味噌汁
夕食
肉野菜のタイ風バジル炒め
豚肉、絹さや、ピーマン、にんじん、にら、キャベツ
蕪の味噌汁
1月27日
朝食
めざし
大根キムチ
白菜の味噌汁
夕食
牛ヒレステーキ
じゃがいもとにんじんの付け合せ
白菜の味噌汁
1月28日
朝食
納豆＋葱
ほうれん草おひたし
里芋の味噌汁
夕食
牛のすね肉シチュー
すね肉、大根、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、
にんにく、貝柱、干し椎茸、昆布、白ワイン
玉ねぎをいためて、肉に焼き色つけてアクとりながらじわじわ煮る
大根とにんじんがおいしい。
1月29日
朝食
めざし
ほうれん草おひたし
白菜の味噌汁
夕食
牛すね肉シチュー残り
レンコン、トマト缶詰、豚肉ロース、カリフラワー、白ワイン追加
ぜんぜん違った感じです。
1月30日
朝食
めざし
ほうれん草おひたし
里芋と大根葉の味噌汁
1月31日
夕食
おでんセット
焼き豆腐、五目がんもどき追加
シメジの味噌汁