10月1日

夕食
	鳥手羽塩焼き
	ほうれん草のゴマ和え
	キャベツの味噌汁

10月2日
朝食
	鳥手羽塩焼き
	トマトときゅうりの酢の物
	たまねぎの味噌汁

10月3日
朝食
	スペイン風オムレツ
		卵、ピーマン、トマト
	パン

夕食
	ラム焼肉
	ジャガイモとにんじんのつけあわせ
	ブラウンえのきとサヤインゲンの味噌汁
10月4日
朝食
ナポリ風肉じゃが
		オリジナルレシピ
		材料(2人分)
		豚肉バラかたまり 250g
		ジャガイモ    2個
		トマト水煮(缶)  400g
		ワイン        大匙2
		固形スープの素    1個
		オリーブオイル    大匙1.5
		砂糖しょうゆ     各大匙1
	
		作り方
		1。豚肉は3−4cm角に切る。じゃがいものは皮をむいて
		  4−6等分に切り、かぶるくらいの水に5分ほどさらしておく。
		2.じゃがいもをざるに上げ水気を切る。鍋にオリーブオイルを
		  熱し、豚肉をいれてへらで混ぜながら強火で炒める。
		  豚肉に焼き色がついたら中火にし、じゃがいもを加えて炒め
		  あわせる。
		3.トマトの水煮、ワイン、固形スープを加える。(材料が少し
		  隠れるくらいの汁が必要。もし少ない場合は水を足す)。
		  砂糖・醤油を加え、強火にして煮立てる。中火にしてアクを
		  すくい取り10分程煮る。さらにおとしぶたをして15分弱火で煮る。
  		  薄味だったら醤油・砂糖で味を調え煮汁が煮詰まったら火を止める。
		  
  		  他ににんじん、たまねぎなどたっぷりの野菜を加えてもおいしい

	
		豚バラの代わりに豚スペアリブを使った。トマトのすっぱさと豚のうまみが
		まざってなかなかよし。煮つめるのでちょっとだけ味付けたつもりでも
		けっこう味が濃くなってしまった。

夕食
	めざし
	ほうれん草のごまあえ
	豆腐とサヤインゲンの味噌汁

10月5日
朝食
	秋刀魚塩焼き
	大根おろし
	きゅうりの酢の物
	豆腐とえのきの味噌汁

夕食
	めざし
	ほうれん草のおひたし
	きゅうりとじゃこのあえもの
	大根の味噌汁

10月6日
朝食
	納豆+ねぎ
	トマトとじゃこのあえもの
	なすとさやいんげんの味噌汁

夕食
コンニャクのごま煮
		大根・人参は1cm厚さのいちょう切り、コンニャクは一口大に、
		里芋は1cm厚さの三日月形に切る。 
		こんにゃくと里芋は別々にサッとゆでておく。 
		鍋に油を入れ、鶏ひき肉を入れて炒め、大根・人参・里芋・
		コンニャクも入れて炒め、水1カップ強を加え、ふたをして
		煮立ったら醤油、砂糖を加えて味付けする。 
		ごまはいってからすり、出来上がりぎわに入れる。 
		大根・・300g 
		人参・・80g 
		里芋・・300g 
		こんにゃく・・1枚 
		鶏挽肉・・200g 
		ごま・・20g 
		醤油・・大4
		砂糖・・大2

		醤油を大3に、ごまを半量にしてみた。これでも多少くどい感じ。
		でもなかなかいけます。
		

明太こんにゃく
		材料
		明太子、糸こんにゃく、サラダ油(またはごま油)、酒、醤油、あれば大葉 
 
		糸こんにゃくを少量のサラダ油(お好みでごま油)でいためる。 
		明太子をほぐして糸こんにゃくと一緒にいためる。 
		少量の酒、醤油で味付けする。(明太子の味があるので醤油は控えめに) 
		火を止めて、お好みで千切りにした大葉を混ぜて出来上がり。 

		大葉いれなかったらなんだか物足りない。

	豆腐とさやいんげんの味噌汁


10月7日
朝食
	プレーンオムレツ
	サラダ
		キャベツ、にんじん、きゅうり、トマト

夕食
10月8日
朝食
	ナポリ風肉じゃが残り
	サラダ
		キャベツ、にんじん、トマト、大根
	パン

夕食
	にらトマト豚肉炒め
	さやいんげんと豆腐の味噌汁
10月9日
朝食
	じゃこいりスクランブルエッグ
	きんぴらごぼう
	油揚げとかぼちゃの味噌汁

夕食
	うなぎ白焼き
	ナポリ風肉じゃが残り
	なすの味噌汁

10月10日
朝食
	にらにんじん卵炒め
	かぼちゃとねぎの味噌汁

10月11日
夕食
	ビーフステーキ
	ほうれん草の胡麻和え
	里芋の味噌汁

10月12日
朝食
	明太子
	ぐだくさん味噌汁
		ごぼう、にんじん、大根、里芋


10月13日
朝食
	盛りそば
	サラダ
		キャベツ、にんじん、大根

夕食
	ブリのあら煮
		ブリあら、大根、ねぎ、しょうが、酒、みりん、砂糖、醤油
	小松菜の胡麻和え
	キャベツと大根葉の味噌汁
	
10月14日
朝食
	納豆+ねぎ
	小松菜おひたし
	生しいたけと豆腐の味噌汁

10月15日
朝食
	にら焼き
		大失敗。

夕食
蕪と鶏骨付き肉の煮物
		オリジナルレシピ
		材料 4人前
		蕪 小4個、鶏骨つきモモ肉(ぶつ切り)300g、ベーコン薄切り50g
		だし約2カップ、サラダ油、酒、みりん、塩、薄口醤油

		1.蕪は茎を少し残して葉を切り落とし、皮をむいて縦四つ割りにする
		2.1の蕪の葉は熱湯で色よく茹で、水に取り、水気を切って
		  3cmの長さに切る。
		3.鍋にサラダ油大1−2を熱しベーコンと鶏肉を炒め、肉の色が変わっ
		  たらだしをひたひたに加え、煮立ったら酒カップ1/4を加え、
		  落し蓋をして中火で15分間煮る。
		4.3に1をくわえ、4−5分にてみりん大3、塩小1弱、薄口醤油大1
		  で調味し、弱火にしてかぶがやわらかくなるまで煮る。2を加えて
		  ひと煮して味を含ませ、汁ごと器に盛る。

		モモ肉の代わりに手羽先を利用した。炒めた段階で出てきた油を多少捨てた。
		これはけっこうおいしい!
	ねぎと油揚げの味噌汁

10月16日
朝食
	めざし
里芋の鳴門煮
		材料4人前
		里芋500g 
		わかめ(戻したもの)100g
		ちくわ 小2本
		0:だしカップ2、砂糖大1.5、酒大2、薄口醤油大2-3
		ゆずの皮(千切り) 少々
		薄口醤油、みりん
		
		1.里芋は泥をたわしで洗い落とし、表面を乾かしてから皮をむく。
		むいた里芋は2つに切る。
		2.ちくわは約2cm暑さの輪切りにし、戻したわかめはザクきりにする。
		3.鍋にカッコ内の材料と1:をいれ、落し蓋をして火にかけ、約20分間
		弱めの中火でコトコト煮、柔らかくなったら2を加えて1−2分間煮る。
		味をみて薄口醤油、みりん少々で味を調える。器にもりゆずの皮を散らす。

		ゆずなしでつくる。それでもけっこうおいしい。
	冷やしトマト
	豆腐とねぎの味噌汁
	
10月17日
朝食
	ベーコンエッグ
	サラダ
		キャベツ、トマト、にんじん
	パン
10月18日
朝食
	チーズ
	サラダ
		キャベツ、トマト、にんじん
	パン
10月19日
朝食
	野菜スープ
		さつまいも、セロリ、キャベツ、にんじん、ごぼう、昆布、固形スープ、塩
	チーズ
	パン

夕食
	蕪と鶏骨付き肉の煮物残り
	里芋の鳴門煮残り
	切干大根の味噌汁

10月20日
朝食
	めざし
	青梗菜オイスターソース
	冷やしトマト
	野菜スープ残り
	大根の味噌汁


夕食
	秋刀魚塩焼き+大根おろし
	蕪と雑魚の浅漬け
	茹でアスパラ
	豆腐とサヤインゲンの味噌汁

10月21日
朝食
	納豆+ねぎ
	具たくさん味噌汁
		がんもどき、ほうれん草、蕪の葉、豆腐

10月22日
朝食
	チーズ
	サラダ
		キャベツ、蕪、トマト、ピーマン
	ヨーグルト
	パン

10月23日
朝食
	めざし
	具たくさん味噌汁
		キャベツ、さやインゲン、なす、蕪の葉、がんもどき、ほうれん草

夕食
かつおタタキ
		かりかりにあげたにんにく、茗荷、万能ねぎをどっさりトッピング
		生姜醤油で食べた。トッピングが多いほうがおいしい
	いなだの刺身+大根ツマ
	茹で青梗菜
	

10月26日
朝食
	シラス・ゴマ入りスクランブルエッグ
	サラダ
		キャベツ、ピーマン、蕪
	ヨーグルト

夕食
	秋刀魚塩焼き
	大根おろし
	トラウトの刺身
小松菜とにんじんの炒め煮
		にんじん柵切り、小松菜とあわせて炒めて、酒、醤油、みりんで煮る
		はごたえけっこうおもしろい
	かぼちゃと大根の葉の味噌汁

10月27日
朝食
	納豆+万能ねぎ
	トラウトの刺身
	きゅうりと茗荷の酢の物
	なすとさやいんげんの味噌汁

夕食
	刺身盛り合わせ
	大根ツマ
	白菜の味噌汁

10月28日
朝食
豚肉と大豆の煮物
		材料 2人分
		豚ロース豚カツ用肉1枚(100g)
		塩少量
		大豆ドライパック缶詰1缶(150g)
		昆布10cm
		にんじん50g
		薄口醤油大1.5

		昆布は1.5カップの水で戻し、1cm角に切る。
		にんじんは1cmのさいの目に切る。
		豚肉は1.2cm角に切って塩をふる
		鍋に切った材料と昆布の戻し汁を入れ、大豆と
		醤油を加えて火にかける。
		煮立ったらアクを除いて弱火で10分間柔らかくなるまで煮る。

		ロースの代わりにヒレを使った。
		アクが予想以上に出てとるのにひとくろう。
	
	大根ときゅうりの酢の物
	小松菜となすの味噌汁
	

夕食
	牛ヒレステーキ
	具沢山味噌汁
		はくさい、さやいんげん、大根、ズッキーニ、セロリ、じゃがいも

10月29日
朝食
	めざし
	キャベツ、かぼちゃ、ほうれん草の味噌汁