10月１日 夕食
牛すね肉、玉葱2個、ジャガイモ3個、人参1個、生椎茸6個、
ニンニク、生姜、ターメリック、カレー粉、パプリカ
なんか足りないと思ったら塩入れてなかった。。
10月2日
朝食
カレー残り
塩、ターメリックを足した。ターメリックもっと足して良かった
トマト、キュウリ、キャベツのサラダ
ヨーグルト
夕食
秋刀魚の塩焼き
レンコンと人参のキンピラ
奈良漬け
キャベツの味噌汁
10月3日
朝食
雑炊
ジャガイモ、かぼちゃ、大根、万能葱
夕食
香港で買ってきた煮物用セット
すね肉、ジャガイモ、乾燥百合花、キクラゲ、蒟蒻
酒とお湯を足しながら煮た。最後に塩少々。
漢方薬とお茶の味。悪くない
10月4日
朝食
めざし
トマトとキュウリのサラダ
大根の味噌汁
10月5日
朝食
排骨肉残り
トマト、キュウリ、キャベツのサラダ
ヨーグルト
夕食
牛肉３００ｇ、ジャガイモ6個、玉葱2個、生椎茸多数、蒟蒻１、
人参1個、
味醂４、砂糖４、醤油４、酒
ちょっとくどかったかも。肉多すぎ。
10月6日
朝食
納豆＋万能葱
トマトとキュウリのサラダ
大根の味噌汁
夕食
めざし
キャベツと生椎茸のオイスターソース炒め
肉じゃが
冬瓜の味噌汁
10月7日
朝食
肉じゃが
カクテキキムチ
キャベツの味噌汁
夕食
チーズ
キュウリ、ピーマン、人参のサラダ
パン
パパイヤ＋ヨーグルト
10月8日
朝食
人参、レンコン、キクラゲ、椎茸、葱、油揚げ
味醂、酒、醤油、
めざし
牛肉のしぐれ煮
チンゲン菜の味噌汁
夕食
ヒラメの刺身
ひじきの炒め煮
ナスと椎茸の味噌汁
10月9日
朝食
おじや
大根、人参、油揚げ、葱、ほしえび、煮干、貝柱、醤油、ご飯
うまみたっぷりにしあがった。
鰯の丸干し
肉じゃが
夕食
うどん
肉じゃが
カクテキキムチ
10月10日
朝食
サラダ
トマト、ピーマン、キャベツ、チーズ、人参
チーズ
肉じゃが
10月12日
朝食
きんがるのこりもの
10月13日
夕食
里芋煮
イナダの刺身
キャベツの味噌汁
10月14日
朝食
里芋煮
ひじき煮物
夕食
牛テール、大根、ジャガイモ、人参、生姜、にんにく、
レンコン、りんご、トマト缶詰
コンソメスープ、塩、胡椒、赤ワイン
りんごが甘くておいしい
10月15日
朝食
シチュー
ナス、ピーマン、生椎茸、赤ワインを追加
10月16日
朝食
シチュー
キャベツ、ナス、コンソメスープ、赤ワイン、
里芋と肉の煮物もまぜた。へんなにおいになった;_;
でもにおいほどひどいものではなかった
夕食
いしもち？の塩焼き
蕪の浅漬け
チリメンジャコかけ
奈良漬け
かぼちゃと蕪の葉の味噌汁
10月17日
朝食
キャベツ、シシトウ、ソーセージのスープ
シシトウいれたのが辛くなった原因か？
コンソメ、胡椒、塩で味付けた
バナナ入りヨーグルト
パン
10月18日
朝食
納豆＋あさつき
トマト、キュウリ、梅干の酢のもの
蕪と豆腐の味噌汁
10月19日
朝食
ニラ卵炒め
洋ナシ＋ヨーグルト
パン
夕食
材料(4人分)：牛しゃぶしゃぶ用(200g)、人参1/2本、大根200g、
エノキダケ2袋
タレ材料：醤油大３、酢大２、砂糖大1/2、大根おろし200g
生姜おろし 大ひとかけぶん、一味唐辛子少々
大根、人参はピーラーで薄くそぐ、スライサーでそいでも可
沸騰した湯に塩小1/2,酒大1-2をいれたところでさっと茹でる。
沸騰した状態で具を入れて再度沸騰すればそれでよし
エノキダケは石突をとりさっとゆでる。石突は販売されている袋に
模様がついて中がみえなくなっているところから切って見えない
ところを捨てる。
野菜のかおりが移った湯で牛肉を茹で、色がかわったら氷水にとり、
冷やして水気を取る。
タレの材料をまぜあわせてタレをつくる。
大根、人参、エノキ、牛肉と盛り合わせてその上にタレをかける
湯葉を追加するのも美味しい
実際にはオージービーフ肩切り落とし４００ｇ、えのきの代わりに
しめじ使った。ちょっと堅い感じがしたが問題なし。
10月20日
朝食
めざし
キュウリ、トマト、人参の酢のもの
かぼちゃとシラスの味噌汁
10月21日
朝食
ゆでウインナー
トマトとキュウリのサラダ
リンゴ＋ヨーグルト
パン
おやつ
リンゴをむく
赤ワイン、水、砂糖で煮る
弱火でじわじわ。
冷やした後にアイスワインをかけた。甘くて美味しい。
夕食
豆と野菜のマリネ
金目鯛の煮つけ
10月22日
朝食
材料4人分：キドニービーンズ（金時豆）（ドライパック）２缶260g、
モッツァレラチーズ 70g, キュウリ１本、玉葱1/3,
ブロッコリー1/2, 赤ピーマン（パプリカ）1/2、プチトマト6
(a) オリーブ油大２,醤油大１、レモン汁大２、塩小1/3,胡椒少々
キュウリは縦四つに切り１ｃｍ幅に切る
玉葱、赤ピーマン、チーズは１ｃｍ角に切る
ブロッコリーは小房に分ける。プチトマトはヘタをとり、４つに切る
沸騰湯に塩を加えて最初にブロッコリーをいれる（１番火が通りにくい）
１分ほどしたら玉葱、ピーマン、キュウリを順に入れる。入れるたびに
沸騰を待つ。最後に沸騰したらざるにあげて広げて、冷ます。
(a) を合わせて２とチーズ、プチトマト、キドニービーンズを入れ混ぜ、
バジルをいれ和える。
オリジナルレシピはドイツ料理、醤油がなくオリーブ油がもっと大量。
ストックするときは油と調味料を増量する。
レモン汁がなかったので酢で代用。バジルは省略。暖かい状態でも
なかなか美味しい。冷えてもうまかった。再挑戦の価値あり。
夕食
めざし
レンコン、春菊の味噌汁
10月23日
朝食
ピーマンとチーズのオムレツ
プチトマト
洋なし＋ヨーグルト
夕食
鰤のアラ煮
鰤のアラ＋大根＋葱、味醂、醤油、酒
ブロッコリーと玉葱の味噌汁
10月24日
朝食
鰤のアラ煮残り
キュウリの酢のもの
チンゲンサイの味噌汁
10月25日
朝食
材料(4人分)
大根800ｇ、干し貝柱50ｇ、昆布8ｘ8ｃｍを2枚、水７−８カップ
酒0.25カップ、塩小1.5、醤油1.5-2
干し貝柱はざっと洗って鍋に入れ、砂を払った昆布と分量の水を入れ、
半日以上おいてうまみをだす。
大根は約2ｃｍの厚みの輪切りにする（太い場合は半月切り）。
昆布を取り出し太めの短冊きりにする
水と貝柱のはいった鍋に大根と昆布を入れて、火にかけ、煮立ったら
アクを除いて、酒と塩、醤油で調味し（最初は控えめに）約40分煮る。
大根が柔らかくなったら味を見て吸い物よりやや濃い目に整える
煮すぎると堅くなるので注意。
シンプルなわりに美味しい。パンにもあった
チーズ
パン
10月26日
朝食
納豆オムレツ
キュウリとプチトマトとキャベツのサラダ
パン
10月27日
朝食
納豆＋葱
漬物二種
鶏肉と栗煮つけ
レンコンの味噌汁
10月28日
朝食
メザシ
鶏肉と栗煮つけ
漬物
キャベツと玉葱の味噌汁
10月29日
朝食
ホウレンソウ入りスクランブルエッグ
チーズ
リンゴのコンポート＋ヨーグルト
この組み合わせけっこういけます
パン
夕食
材料(4人分)
完熟トマト８００ｇ、にんにくひとかけ、バジル２−３枝、
スープストック又は水5カップ、堅くなったパン60−80g、
塩小1.5、胡椒少々、オリーブ油大３−４、バジル葉適量
作り方
トマトはヘタをくりぬいて、さっと熱湯に通して冷水に取り、
皮を剥いてざくぎりにする。ニンニクはたたき潰してペースト状にする。
鍋にトマト、にんにく、バジル、スープストックをいれて強火にかける。
煮立ったら中火にして浮いてくる泡を取りながら約20分煮る。
パンを小切りにして混ぜて、塩で下味をつける。
パンがトマトとまざってどろどろの粥状になるまで約10−15分煮る
塩、胡椒で味を整え、最後にオリーブ油をふりいれてざっとまぜ
風味をつける。器に飾り、飾り用のバジルをちぎって散らす
トマトは缶詰を利用、汁も鍋に入れた。バジルの代わりにパクチー。
にんにくは微塵に切り、途中でさらって取り出した。
スープストックのかわりに水＋スープの素。
パンが足りなかったので麩を加えた。
スープに塩分がはいっているので味は微調整程度。
けっこういけます。思った以上におなかいっぱい
洋ナシ
10月30日
朝食
材料(4人分)
牛すじ肉３００ｇ、こんにゃく1枚
合わせ調味料 醤油大３、スリごま大１、コチジャン大１、
葱みじんぎり大３、ニンニクみじん切り大１、
砂糖大１、味噌大１
仕上げに ごま油小２、長葱1/2本
鍋に水とすじ肉を入れて火にかける。沸騰したら水をかえてすじ肉が
やわらかくなるまで20−30分煮る
すじ肉と煮汁を一緒に一晩冷蔵庫に寝かせる
表面に固まった油を取り、すじ肉を一口大に切る。煮汁は取っておく
こんにゃくは湯がいて一口大に切る。
鍋に肉とこんにゃくを入れ、すじ肉の煮汁をひたひたにまで注いで
火にかける
沸騰したら、醤油、すりごま、コチジャン、葱みじん切り、にんにくみじん切
り
砂糖、みそを入れ、汁気がなくなるまで弱火で煮る
火を止める直前にごま油を回し入れる
器に盛り、長葱のみじん切りをかざる
実際はごまを省略、3時間以上煮た。けっこういけます
サラダ
キャベツ、キュウリ
パン
10月31日
朝食
おじや
かぼちゃ、じゃがいも、人参、ねぎ
めざし
夕食
アンコウ鍋
アンコウさばいてあったものを買ってきた。
葱、白菜、春菊