3月1日
朝食

		オリジナルレシピ：タイ家庭料理入門、農文協
		材料：豚肉１５０ｇ、玉葱１５０ｇ、卵2個、トマト中１、レタス3枚
			炒りピーナッツ荒く潰して大さじ３、
			ナンプラー大１、砂糖小1.5
		豚肉細切り、玉葱みじん切りにする
		卵は割りほぐしておく、中華鍋に油を全面に敷き、卵を一度に入れて
		鍋をぐるぐるまわしながら大きな1枚の薄焼きを作る
		フライパンに油を熱し、玉葱を炒め、豚肉を加えて良く炒める
		ナンプラー、砂糖で調味し、ピーナッツを加えて水分がなくなるまで
		炒める。
		卵の薄焼きの真中に炒めた具を載せておよそ12cm四方になるように
		折りたたみ、皿をかぶせてひっくりかえす
		トマト、レタスを添える。

		今回は豚肉の代わりにスモークハム利用。四角に折れなかったので普通
		のオムレツの形になってしまった。でもタイの雰囲気した。
		トマト、レタスもなし。レタスはあったほうが良いかも。
	にんじんとしらたきの煎り煮
	白菜の味噌汁

3月2日
朝食

		ニンニク、ニンジン、ジャガイモ、玉葱、葱、ピーマン、キクラゲ
		干し百合の花、干し椎茸、スモークハム、コリアンダー
		干し椎茸戻し汁、酒、砂糖大２、ナンプラー大２、で味付け
		終了直前に酢を少々まわしかけた。
		ちょっと薄味だけどなんとなくタイの味？
	白菜の味噌汁

3月4日
朝食
	パン

夕食
	カリフラワーとジャコの炒め、オイスターソースかけ
		カリフラワーを下茹で、干し蝦・干し椎茸戻しておいて、
		にんにくと一緒に炒めた
		干しの戻し汁は後で味付けに加えた。
		ジャコを加えて炒めて最後にオイスターソースで味付け。
		ジャコが多少多すぎたがまあまあ。
	じゃがいもの味噌汁


		

3月5日
朝食
	チーズ、スモークハム
	キュウリのサラダ
	パン

夕食

		ニンニク、玉葱１、和牛テール（骨付き300g）の順に炒めた。
		ジャガイモ小３、にんじん１、大根10cmくらいを銀杏切りしたもの、
		水煮トマト１缶、水1カップ、赤ワイン3/4カップ、を加えて煮こんだ
		パプニカをふった。

3月9日
朝食
	鰯丸干し焼き
	白菜、ピーマン、茄子のオイスターソース炒め
	大根の味噌汁

3月10日
朝食
	納豆＋葱
	茄子、ピーマンの味噌炒め
		酒、味醂で炒め煮、最後にダシに味噌をといてかけた。
		味噌が少々濃すぎるようだが、茄子だとこんなものか？？

	
3月11日
朝食
	鰯丸干し焼き
	焼き茄子
	玉葱の味噌汁

3月12日
朝食

		鰯を3枚におろす。
		頭取り、肛門まで開いて塩水で腹を洗い血合いを流す
		背鰭と腹の骨をそいで塩をする。短時間で食べるときは塩を多めに。
		大根、ニンジン、キュウリをきって塩をふる
		鰯と野菜は別々に塩をしておく。そうでないとキュウリの色がかわる
		鰯の皮を剥く。
		両方水あらいして和えて、酢、板前白だし、砂糖、（塩）で味付ける
		（ほんとはこれにワカメもはいって五色なます）
		ダシが多すぎたよう。他は問題なし。

		トルコヨーグルト料理レシピ集、アスペクト刊より
		基本のヨーグルトソース（約300g分）
			プレーンヨーグルト５００ｇをふきんまたはキッチンペーパーを
			敷いたざるの上にあける。
			30分ほどそのままにしておき、固形分と水分をわける。
			ヨーグルトが固形状になったらボウルにうつす
			塩少々、すりおろしたニンニク（1片）、このみでレモン汁を
			加え滑らかになるまで泡だて器でよくかきまぜる。
		基本のヨーグルトソース２００ｇを用意する
		茄子4本を焼き茄子の要領で焼く
		茄子は皮をむき、ヘタを落して身だけをピューレ状に潰す
		茄子と基本のヨーグルトソースをまぜて、黒胡椒少々、ビネガー大1/2を加える
		味を見て塩味が足りなかったら塩を加える。
		良く冷やして器に盛り、上からオリーブオイル大１をかける

			にんにくが多少多かった。ヨーグルトソースをもう少し堅く
			してもいいかも。
	パン
	
夕食
	カンパチアラと大根の煮物
	白菜の味噌汁

3月13日
朝食

		材料：鶏ささみ250g、小松菜1束、生姜　親指大、赤唐辛子1本
			シナモンスティック２−３ｃｍ
			A:ターメリック　小 1/4, クミンパウダー 小 1/2, 
				レッドチリパウダー 小 1/4
			塩 小1/2 サラダ油大 2 いり白ごま 小1　レモン適宜
		小松菜は根元を取ってよく洗い、ざく切りにする。
		鳥ささみは3cm長さに切り生姜は薄切りにする。
		フライパンに油をいれて日にかけ、シナモンスティック、赤唐辛子、
		生姜を入れ、はじけてきたら鶏肉とAをいれて炒める
		鶏肉の色がかわったら、小松菜、塩をいれて軽く炒め、
		蓋をして弱火に5分ほどかける
		鶏肉に日が通ったらごまをかけて火を止め、器に持って食べるときに
		レモン汁をかける
		（シナモンスティックなし、みぶ菜、レモン汁なしでやった）
		（塩たりなさすぎ、肉に味がつかなかった。もっと炒めた方が？？）

		プレーンヨーグルト５００ｇ、キュウリ1本、わけぎ４本
		赤ピーマン1個、ニンニク一片、塩小 1/2-1,
		黒胡椒、タイム、赤唐辛子粉少々
		野菜はよくあらってからすべてあらみじんにする。
		ボールにプレーンヨーグルトをいれて泡だて器で滑らかになる
		まで混ぜ野菜、ニンニクのすりおろしたもの、塩、黒胡椒、
		タイムを加えて良く混ぜ合わせる
		冷蔵庫でよく冷やす
		器に盛ってから好みに合わせて赤唐辛子粉をふる

	白菜の味噌汁

3月14日
朝食
	ニラトマトピーマン卵炒め
	南瓜の牛乳煮
		ベターホームのヘルシークッキングより
		
		パラフィン紙がなくて
	白菜の味噌汁

夕食
	鰹の刺身
		たたきにすればよかった、ちょっと生臭い
	カンパチと大根の煮物
	キャベツサラダ
	南瓜の牛乳煮
	菜の花の味噌汁

3月15日
朝食
	にんじんとこんにゃくのチーズあえ
		ベターホームのヘルシークッキングより
	オムレツ
	ジャガイモとシシトウの味噌汁
	餅

3月18日
夕食（金沢）
	肉じゃが
		砂糖、味醂、醤油、１，１，１
	キャベツの味噌汁
	
3月19日
朝食（金沢）
	魚、蕪、蕪の葉いりおじや

夕食（金沢）
	キンピラゴボウ
	五郎島芋の甘露煮
	豆腐の味噌汁

3月20日
朝食（金沢）
	キュウリとトマトとハムのサラダ
	パン
3月23日
朝食
	納豆＋万能葱
	じゃがいもの味噌汁
	餅
3月24日
朝食
	パンケーキ
	サラダ

3月25日
朝食
	チョコいりパンケーキ
	サラダ

3月26日
朝食
	チーズ
	サラダ
	パン
3月27日
朝食
	鰹たたき
	ホウレンソウ

3月28日
朝食
	オリエンタルマースカレー
		ジャガイモ、ニンジン、豚肉、玉葱いり
		昔懐かしいインスタントカレーの味
	ニンジンとホウレンソウのサラダ

3月29日
朝食
	チンゲンサイ炒め
	餅

3月30日
朝食
	ベーコンエッグ
	サラダ
	餅

3月31日
朝食